১। আম মাঝারি সাইজ ৪টি
২। হলুদ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
৩। মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
৪। পাঁচফোড়ন বাটা ১ টেবিল চামচ
৫। সরিষা বাটা ১ চা চামচ
৬। ভিনেগার ১ কাপ
৭। চিনি পরিমাণমতো
৮। রসুনের কোয়া নিজের পছন্দ মত
৯। সরিষার তেল ১ কাপ।
১০। পাঁচফোড়ন আস্ত ১/২ চা চামচ
১১। লবন ১/২ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালীঃ

১। আম খোসাসহ কিউব করে কেটে নিন। হলুদ, মরিচ ও লবণ মাখিয়ে রোদে শুকিয়ে নিন। শুকাতে না পারলে সমস্যা নেই।

২। চুলায় কড়াইতে তেলে শুকনা মরিচ, পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিয়ে রসুনের কোয়া, পাঁচফোড়ন বাটা, সরিষা বাটা, ভিনেগার দিয়ে কষিয়ে আমের টুকরোগুলো দিয়ে দিন।

৩। এর পর এতে পরিমাণমতো চিনি দিন এবং কিছুক্ষণ নাড়ার পর নরম হয়ে এলে জারে সংরক্ষণ করুন।